Expo 2015: Abu Dhabi Experience

peppino.fotoVe l’avevo detto che ci aspettava un’amica! Ciao Dora!

dora Ciao Peppino! Ciao Isabella! Benvenuto Ciro!

peppino.foto Dora, non potevamo mancare. Innanzitutto grazie per averci invitato allo Stand Alitalia/Etihad, dove l’Ente per il Turismo e Cultura di Abu Dhabi ha uno spazio dedicato alla cucina emiratina.

Abu Dhabi to Show Case Destination Credentials at Expo Milan

E dove la Chef Atiq Khulood, primo chef donna degli Emirati Arabi Uniti, ogni giorno presenta una nuova ricetta. Originaria di Dubai, Chef Khulod  è per la prima volta in Italia!  Ma io l’ho conosciuta durante l’Abu Dhabi Street Festival lo scorso febbraio.

Specializzata in cucina emiratina e creatrice del menù “Emirati”.  Suo anche un libro di ricette emiratine “La cucina degli Emirati dal mare al deserto” realizzato con l’obiettivo di far conoscere nel mondo questa cucina tradizionale. La maggior parte delle ricette del libro sono state tramandate di generazione in generazione, ma Chef Atiq ha anche creato propri piatti originali a base di ingredienti degli Emirati, come i datteri.

 Hello Peppino, how are you doing? Today we will prepare a special receipt: Lgeimat! 

peppino.foto Oggi Chef Khulood ci preparerà il Lgeimat, il dessert tradizionale mangiato durante il mese del Ramadan. Chef Khulood inizia…noi ci sediamo, affascinati dal fatto di poter ammirare ogni suo gesto tramite un grande schermo e una telecamera che la inquadra anche dall’alto….

Il padiglione si riempie di profumi…. e a me sale l’acquolina in bocca!

lo sapevate che negli Emirati Arabi si utilizza tantissimo lo zafferano? E non solo per i primi piatti, ma anche per i dolci…

peppino.foto  Una grande donna, che ha voluto fortemente seguire la sua passione per la cucina, in un mondo dove professionalmente la figura di chef è riservata agli uomini!

E’ arrivato il momento di assaggiarli! Uhmmmm davvero ‘bbuoni! Eccovi QUI la ricetta!

dora Eh Peppino, sapevo che ti sarebbero piaciuti!

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