La ricetta del Riso al Cocco

“Si bbuo’ conoscèr e’ segrèt e’ nu’ uomò, siedìt a tavula e magna cu isso”

“Se vuoi conoscere i segreti di un uomo, siediti a tavola e mangia con lui”.

Ahmed mi ha spiegato come preparare il riso al cocco, e siccome si tratta di una ricetta estremamente facile, ve la ripropongo.

TEMPO DI REALIZZAZIONE: 5 minuti
TEMPO DI COTTURA: 25 minuti

ALIMENTI: Noce di cocco, Riso

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

¼ di riso crudo,  1 grossa o 2 piccole noci di cocco.
PREPARAZIONE

Coprite il cocco grattugiato con l’acqua bollente e spremetelo per ottenere la prima parte di latte cremoso. Mettete il latte ottenuto da parte.
Aggiungete più acqua calda e schiacciate nuovamente per ottenere un latte meno denso.

 

Lavate il riso tre volte in acqua fredda, per togliere l’amido.

Mettere il latte di cocco ottenuto in una casseruola con un po’ di sale e lasciare che raggiunga quasi il punto d’ebollizione.

Aggiungere il riso lavato e mescolare attentamente, continuando a mescolare, per evitare che si bruci.

Quindi, aggiungete il latte di cocco denso/cremoso continuando a mescolare.

La cottura deve essere eseguita a fuoco moderato.

Infine coprite il riso con carta assorbente, coprite la pentola con un coperchio e con un peso, per cuocere a vapore per circa 25 minuti a cuoco moooooolto basso.

Servite con pollo, pesce, verdure e curry. Il profumo è fantastico, il sapore ancora meglio!

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2 thoughts on “La ricetta del Riso al Cocco

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